ما طريقة عمل معمول الطحين لعيد الأضحى المبارك ؟

معمول الطحين لعيد الأضحى المبارك هو من ألذ الحلويات التي تقدم احتفالا بهذه المناسبة السعيدة والذي تختلف حشواته من طعم لآخر إلا أن مكونات المعمول نفسها هي واحدة مع اختلاف الطرق، حيث يوجد أكثر من طريقة لاعداده ووصفتنا اليوم نقدم أفضل وصفة معمول الطحين لعيد الأضحى المبارك.

طريقة عمل معمول الطحين لعيد الأضحى المبارك

يتكون المعمول من عدة مكونات وهي  طحين أو دقيق متعدد الاستخدام مع سمنة ذائبة أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة ورشة ملح مع السكر والحليب بودرة ونصف كوب عسل جلوكوز، ولاضافة الطعم المميز للمعمول يتم اضافة 1 ملعقة كبيرة محلب مطحون أو خلطة المعمول مع ماء زهر وماء بارد، ولحشو المعمول نضيف 1 كيلو معجون تمر مع 1 كوب فستق حلبي مجروش و1 كوب جوز مجروش أو حسب رغبتك.

خطوات عمل معمول الطحين لعيد الأضحى المبارك

قومي بعمل عجين المعمول والذي يحتاج الى مهارة حتى يتشرب الدقيق كل السمن ويصبح مفرولا دون عجنه ولكن يحتاج فقط الى البس فضعي الطحين في وعاء عميق مع الملح والسمن وافركي الدقيق بالسمن جيدا حتى يتشرب كل ذرات الدقيق بالسمن ثم اضيفي السكر وحليب البودرة وعسل الجلوكوز والمحلب وماء الزهر والماء البارد واعجنيها بالمكونات حتى تصبح كتلة واحدة واتركيها ترتاح ثم شكليها.

في نفس الوقت جهزي حشوة المعمول وهي معجون التمر واضيفي اليه الفستق والجوز والسمن والسكر وقومي بعمل كرات صغيرة منه وقومي بحشو المعمول وشكليه بالشكل الذي تفضلينه ثم اخبزيه في الفرن لمدة عشر دقائق فقط على درجة حرارة 180 درجة.

خطوات التحضير

1- ضعي الطحين في وعاء عميق ثم اضيفي رشة الملح والسمن وافركي الدقيق بالسمن جيدا لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الدقيق كل المكونات جيدا ويصبح طريا.

2- اعجني الخليط السابق جيدا حتى يصبح كتلة واحدة واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

3- بعد أن يرتاح العجين اضيفي السكر وحليب البودرة وعسل الجلوكوز والمحلب وماء الزهر والماء البارد حتى يتشرب العجين كل المكونات جيدا وتصبح واحدة اتركيها في الثلاجة ترتاح لمدة ساعة تقريبا.

4- جهزي حشوة المعمول وهي عبارة عن معجون التمر مع اضافة الفستق والجوز والسمن والسكر وخلطهم مع بعضهم البعض جيدا على المار حتى يذوب المعمول ويختلط بالسمنة.

5- قومي بعمل كرات من عجين المعمول وكرات أصغر من حشو التمر وابدا بحشو المعمول وتشكيله بالمكبس المتوفر لديك.

6- ضعي المعمول في الصينية وأدخليها الفرن المحمي سابقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا ويصبح هشا وطريا وألف هنا.