ما هي طريقة عمل القيمه العراقيه على اصولها؟

القيمه العراقيه هي من اشهى الوصفات العربية الاصيلة والتي تعود إلى المطبخ العراقي وتتكون من مكونات لذيذة ومغذية، وتعتبر من الاكلات الشعبية المشهورة والتي لا تخلو وليمة او عزيمة منها، حيث تشتهر هذه الوصفة في الدول العربية ولكن لكل دولى اضافة معينة يتم اضافتها الى القيمة لاعطاءها طعم ومذاق متخصص.

طريقة عمل القيمه العراقية

لعمل القيمة العراقية لابد من تحضير المكونات التالية وهي عبارة عن نصف كيلو لحم بقري مع كيلو حمص مجروش وربع كيلو بصل مفروم مع صلصة طماطم ويمكن تدعيم الوصفة بمقدار من شحم الغنم هذا بالاضافة إلى البهارات والتوابل وهي الكمون والقرفة والكبابة صيني والليمون وزيت نباتي

خطوات عمل القيمه العراقيه

عند البدء في تجهيز وصفة القيمه العراقية لابد من تجهيز الحمص عن طريق نقعه الماء لمدة ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه ثم ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في طنجرة على النار حتى يسخن ثم ضعي البصل والشحم حتى يصفر لونه ثم اضيفي الحمص واللحم واتركي المقدار على النار حتى ينضج الحمص تماما ويهرس مع اللحم ثم اهرسي اللحم والحمص بالهراسة اليدوية ثم اعيدها الى الطنجرة مع اضافة الماء ومعجون الطماطم والبهارات والليمون على نار هادئة حتى تمتزج وتقدم في أطباق التقديم مع تزيينها باوراق البقدونس والكزبرة.