ما هي طريقة عمل الكنافة في المنزل؟

طريقة عمل الكنافة في المنزل

طريقة عمل الكنافة الذهبية اللذيذة في المنزل، الطريقة سهلة وبسيطة ولكن يوجد بعض الاسرار لضمان نجاحها سنعرفها سويا

فلنبدأ بمقادير الكنافة بالقشطة وهي كالتالي:

مقادير الكنافة:

300 غرام من رشة الكنافة الجاهزة.

2/3 كوب من السمن المذاب مسبقا على حرارة متوسطة.

2 معلقة كبيرة من السكر الناعم (بودرة)

2 معلقة كبيرة من السمن لدهن الصينية به

مقادير القشطة:

لضمان نجاح القشطة انصح باستخدام فنجان كمعيار للمقادير التالية:

5 فناجين حليب سائل

1 فنجان سميد ناعم

1 فنجان سكر

علبة قشطة

معلقة صغيرة فانيلا سائلة او بودرة حسب الموجود لديك

مقادير القطر أو الشيرة:

2 كوب سكر

2/3 كوب من الماء

معلقة صغيرة من الليمون

 

بداية سنقوم بعمل القطر:

نقوم بوضع السكر والماء والليمون في اناء على النار وتحريكها جيدا وعند الغليان نحسب 7 دقائق- 10 دقائق فقط ويصبح جاهز لدينا للاستخدام.

 

سنقوم الان بعمل الكنافة الذهبية:

نقوم بقص الكنافة (الشعر) الى قطع تتراوح من 3-4 سم بالمقص العادي.

نضع السكر ونقلبه جيدا حيث انه هو سر هشاشة الكنافة فيجب خلطه جيدا مع الكنافة.

ومن ثم نقوم بوضع السمن المذاب على الكنافة وخلطها جيدا وضمان دخول السمن للكنافة.

نحضر صينية قطرها 30 سم وندهنها بالسمن ونضع بها ثلثين الكمية كطبقة أولى.

نحضر صينية أخرى ونقوم بالضغط على الكنافة لضمان تماسكها وهذه النقطة مهمة حتى تصبح قالب واحد.

 

سنقوم الان بعمل القشطة:

في وعاء على النار نضع الحليب والسكر والسميد ونحركهم جيدا وسنلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل بعض الشيء

نضع الفانيلا السائلة او البودرة

عند الغليان نطفي النار ونقوم بإضافة القشطة ونخلطهم جيدا

ننتظر 5 دقائق ليبرد الخليط قليلا قبل اضافته للكنافة

نقوم بوضع القشطة على الكنافة ونضع باقي الكنافة (الثلث المتبقي) ونقوم بالضغط على الجوانب ومن الأعلى

نشعل الفرن على درجة حرارة 170 محمى مسبقا ونضعها في الفرن

بعد 20-25 دقيقة تكون جاهزة ونخرجها من الفرن

 

نقلب الكنافة في صينية اخرى ونقوم بوضع القطر ومن ثم نزينها بالفستق الحلبي

هكذا نكون قد صنعنا سويا الذ كنافة بالقشطة.